毛血旺的做法

毛血旺

31 人做过

作者: 语柔柔
语柔柔
打开 APP 收藏菜谱

毛血旺的用料  

毛血旺的做法步骤

将做法保存到手机
  • 将鸭血洗净切块、牛百叶洗净切块、豆芽洗净、熟肥肠切段、火腿肠切条

  • 将处理好的粉条、黄豆芽、鸭血、用沸水焯烫6分熟

  • 热锅凉油,油5分热放干红辣椒、郫县豆瓣酱、蒜片、姜片炒出红油时,捞出残渣,倒入高汤

  • 将前面待用的菜料放红汤内,加盐、鸡精、白糖、料酒、醋调味,大火煮沸装容器内

  • 取干净锅倒色拉油烧热后,放花椒、辣椒,炝出香味后,浇在盛出的菜上即可

毛血旺的小贴士

1、毛血旺里应放鳝鱼段,因我家有不吃海味的人,所以我就没放。我增加了羊肉片也很好吃啊!
2、牛百叶和羊肉片不要放太早,否则百叶会咬不动,羊肉片会化成渣哈。
3、喜吃辣的可在炒红油汤时多放点辣酱。
4、最后的花椒、辣椒油不要炸糊了。

菜谱创建时间:2012-01-06 00:57:52

毛血旺的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单