自制无油烤鸭的做法

自制无油烤鸭

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作者: 语柔柔
语柔柔

自制无油烤鸭的用料  

自制无油烤鸭的做法步骤

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  • 鸭子洗净斩成块

  • 将料酒和酱料倒入拌匀

  • 保鲜膜盖好放冰箱里冷藏腌制(约12小时以上)

  • 将腌制好的鸭块排在烤盘内,鸭皮朝上,拿出姜片不要

  • 烤箱200度中层烤半小时,下层烤半小时。再将烤盘放最上层烤10分钟

自制无油烤鸭的小贴士

1、鸭子块尽量切小一些,约和红烧肉的块差不多大小,太大了不好熟。
2、酱料里什么调味料都有了,盐、糖的味道都够了,就放一些料酒去鸭腥味就可以了。
3、码放烤盘时,让有骨头的放在下面,鸭皮在上面,这样不容易粘盘,也不易烤糊。
4、不用放一滴油,它会出油,码盘时将油留在烤盘。
5、喜吃辣的在腌制时,可放一些辣酱。
6、将烤盘放上层是为了让鸭皮更酥,油更少。

菜谱创建时间:2012-01-06 02:43:09
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