自制无油烤鸭

作者： 语柔柔

用料

• 鸭子 半只
• 料酒 2汤匙
• 烤肉酱 半袋
• 甜酸排骨酱 2汤匙
• 姜片 少许

自制无油烤鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子洗净斩成块

步骤 2

将料酒和酱料倒入拌匀

步骤 3

保鲜膜盖好放冰箱里冷藏腌制（约12小时以上）

步骤 4

将腌制好的鸭块排在烤盘内，鸭皮朝上，拿出姜片不要

步骤 5

烤箱200度中层烤半小时，下层烤半小时。再将烤盘放最上层烤10分钟

自制无油烤鸭的小贴士

1、鸭子块尽量切小一些，约和红烧肉的块差不多大小，太大了不好熟。 2、酱料里什么调味料都有了，盐、糖的味道都够了，就放一些料酒去鸭腥味就可以了。 3、码放烤盘时，让有骨头的放在下面，鸭皮在上面，这样不容易粘盘，也不易烤糊。 4、不用放一滴油，它会出油，码盘时将油留在烤盘。 5、喜吃辣的在腌制时，可放一些辣酱。 6、将烤盘放上层是为了让鸭皮更酥，油更少。

菜谱创建时间：2012-01-06 02:43:09