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荞麦冷面的做法
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荞麦冷面

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作者: 语柔柔
语柔柔
很喜欢看韩国的电视连续剧,因为许多剧情很煽情,更贴近现在的生活情景。所以有时会看得很投入,随着剧情亦悲亦喜,神经兮兮! 人家说:都老了还哈韩! 我这哪儿是什么哈韩啊?我不过就是爱看他们的电视剧罢了。 其实,中国的许多电视剧我也很喜欢,比如前些时候播的《潜伏》《金婚》等。 说到哈韩,我还是很喜欢韩食。 大多数人会以为,韩国人不就是爱吃泡菜吗?什么大酱汤、烧烤、拌饭、冷面。看看不经意就数出这么多种了吧! 事实上除了这些普通的韩食外,韩国菜在当今的餐饮界,也有着它领军的风尚菜呢! 看官您可别误会,我不是韩国人,也不是鲜族人,我只是赞扬他们也有能抓住食客的独门秘籍呢! 我连中国的菜还没学好,当然更不敢卖弄韩国菜,就是这小小的一碗冷面,也是看似容易,做起来难。起码我是这样认为的哈! 不过我倒是觉得咱们的炸酱面比他们韩国炸酱面可好吃多了,看他们的电视剧里炸酱面黑乎乎的炸酱,哪儿有咱们老北京的地道啊! 做这碗冷面,要不是答应了好友,我才不敢拿出来见人呢!

用料

荞麦冷面的做法步骤

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步骤 1

将约2——3升的清水、牛肉浓汤宝1盒、盐、白糖、白醋、生抽、清酒一起中小火煮1小时

步骤 2

将煮好的汤凉后放冰箱里冷冻,约看到快结冰的时候拿出备用

步骤 3

将牛肉切片

步骤 4

梨洗净切片

步骤 5

鸡蛋煮熟去皮切两半

步骤 6

荞麦面煮熟,过两遍凉水,一遍冰水

步骤 7

面放在大碗里,码上牛肉片、梨片、泡菜、鸡蛋,浇上冷面汤,撒上芝麻即可

荞麦冷面的小贴士

1、冷面好吃的关键在制作冷面汤上,那是需要一天的时间来熬制的。听我的韩国朋友说,好的冷面汤是用骨头、牛肉等十几种材料,经过6个小时的熬制出来的。我这个纯属简易制作。 2、酱牛肉和泡菜是我从超市买来的。牛肉的味道一般,还是自己做的比较香。 3、为了拍照时能看见冷面所以汤放的不是很多。 4、冷面汤煮好后,如果不急着吃,放冰箱冷藏就可以。不非得冷冻。 5、根据个人口味放朝鲜辣酱。(超市都能买到)

菜谱创建时间:2012-01-05 21:14:02
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