鱼香鸡丁

作者： 语柔柔

用料

• 鸡胸肉 2条
• 莴笋 半根
• 花生米 1把
• 葱 少许
• 郫县豆瓣 1汤匙
• 剁椒碎 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 醋 1汤匙
• 白糖 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 淀粉 2汤匙
• 食用油 20毫升
• 鸡精 2克

鱼香鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净切丁，放淀粉及少许食用油腌制

步骤 2

莴笋去皮洗净切段

步骤 3

葱洗净切碎丁

步骤 4

凉锅凉油炸花生米，待7分熟时捞出控油待用

步骤 5

鸡丁用油滑一下捞出控油待用

步骤 6

锅中放油，下葱煸炒再放郫县豆瓣、剁椒碎煸炒出红油

步骤 7

放莴笋丁、鸡丁及料酒、生抽、白糖、醋，出锅前淋一点水淀粉、鸡精、花生米即可

鱼香鸡丁的小贴士

1、鸡丁在腌制时，可放一个蛋清和淀粉抓一下，口感也比较嫩滑。 2、郫县豆瓣、剁椒碎两种酱里都有盐，所以不用再放了。

菜谱创建时间：2012-01-04 01:26:35