薰衣草酸奶油芝士蛋糕

作者： 厨香密封罐

天冷想天热，天热想天冷是Chris惯常的毛病。闺中好友带给我的大袋薰衣草一直躺在厨房沉寂，昨晚偶然跳入视线，又勾起我对夏季普罗旺斯的深深向往。细碎的紫色花骨朵撒在厚重的法式酸奶油淋面上，家庭手作的乡村田园气息扑面而来～ 薰衣草酸奶油芝士蛋糕

用料

• 奶油奶酪 225g
• 法式酸奶油 3大勺（crèmefraîche）
• 细砂糖 1/4杯
• 玉米淀粉 3小勺
• 柠檬皮丝 1小勺
• 鸡蛋 1个
• 柠檬汁 2小勺
• 香草糖 1大勺1/4杯
• 法式酸奶油 3大勺
• 薰衣草 1小勺
• 细砂糖 1小勺

薰衣草酸奶油芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪回温，加入细砂糖和玉米淀粉低速打发3分钟

步骤 2

加入香草糖、柠檬汁、柠檬皮丝，高速打发

步骤 3

分次加入鸡蛋、酸奶油，拌匀入模

步骤 4

烤箱预热180摄氏度，上下火水浴，40min

步骤 5

半开烤箱冷却，待表面回缩填入酸奶油，160摄氏度，上下火，15min

步骤 6

冷藏过夜，脱模即食

薰衣草酸奶油芝士蛋糕的小贴士

❤薰衣草并不太适合做食材，小小的细碎的花朵清新美貌，香味却个性得很。只撒了一些在芝士蛋糕上，没有尝试把味道融合到食材里，怕影响芝士蛋糕的原真风味。 ❤第一次尝试这样的蛋糕糊，入模的时候感觉偏薄，不知道把全蛋分开打发过再加入会更好。这些量做了1个6连模和1个小方模。这次对水浴的理解又深了一些，不水浴可能不会开裂，但是回缩会更快而明显。

菜谱创建时间：2011-12-12 16:41:51