梅子桂花藕

作者： 梅依旧

梅子桂花藕，是为美食杂志做的一道元旦佳节菜品。 新年让人盼望，但是新年餐桌上的大鱼大肉的油腻感，却让人想起来有些害怕，家宴上不妨端上几道精致清淡的素菜，这样荤素搭配，才更营养，口味均衡，吃得健康。 梅子桂花藕，是一道色泽鲜艳，香甜爽口的素菜，做法非常简单。 这道菜，加了一点糖桂花，那清新的桂花香，便随风缓缓把香味弥散开去，酸甜夹杂着桂花的馥郁。 一直以来，特别喜欢桂花的香，江南的八月桂花，是那样迷人，空气中蒸腾着桂花的香味，或浓或淡，那要看风的力气。谁说过，风动桂花香，然而，风动它香，风不动，它依然会香。 可是，《诗经》三百首，满是“鸟兽草木之名”，写遍了百花，彼泽之陂，有蒲与荷，彼泽之陂，有蒲菡萏，彼泽之陂，有蒲与莲，让人遗憾的是，竟然没有一个“桂”字。 “暗淡轻黄体性柔，情疏迹远只留香”，明年的桂花是否会和今年的一样香，明年在那棵桂花树下，遇到的人一定比今年更好。 这道素食，是从话梅芸豆的基础上演变而来的，可以说我家常吃的独家私房菜，在满桌的鸡鸭鱼肉之间，那缤纷的色彩吸引着人的目光，提升气氛有了，清淡的口感更是受宠，这道巧煮妇的独家私房菜，便成了最受欢迎的美味。 除了藕之外，你还可发挥你的想象，用山药、芸豆，都可以拿来搭配你自己的美味。另外，糖桂花、蜂蜜的用量，可依据自己的口味来调制。 慢慢的咀嚼着一口桂花藕，舌尖遇到了一粒小小的桂花，轻轻碾碎一朵小桂花，任浓郁的香味伴着淡淡的一丝苦涩在口中慢慢溢开。那种温文尔雅的感觉，清爽而厚重，道是天凉好个秋。

用料

• 糖桂花 适量
• 藕 300克
• 乌梅 3颗
• 话梅 4颗
• 蜂蜜

梅子桂花藕的做法步骤

步骤 1

藕去皮清洗干净，切小块

步骤 2

乌梅、话梅去核，切丁

步骤 3

藕块放入锅中，焯熟，倒入碗中

步骤 4

将乌梅、话梅丁倒入盛藕块的碗中，淋入少许的蜂蜜、糖桂花，放入冰箱冷藏15分钟，留点时间让藕吸收一下梅子的味道

梅子桂花藕的小贴士

除了藕之外，你还可发挥你的想象，用山药、芸豆，都可以拿来搭配你自己的美味。另外，糖桂花、蜂蜜的用量，可依据自己的口味来调制。

菜谱创建时间：2012-01-01 23:27:04