绿豆饼

作者： 馨月

我真是属于对酥皮点心超爱的那一族。 吃归吃，可从没认真去想过自己在家做它，因为我知道大多数酥皮点心的面都是用猪油活的。具体那个猪油是不是猪大油，我没仔细研究过，不过提起来心里就挺腻歪的。吃外面买的总图个眼不见为净了，呵呵！ 下决心去做这个东西是源于俺家不远处的矮子馅饼和绿豆饼的小店，每次路过都有一堆人在那里排队等着买。俺也买过几次，好吃是好吃但就是太甜太甜啦。想吃又怕甜只能自己动手来满足自己不算太挑剔的嘴和胃了。 我活的面没用猪油，改用黄油和玉米油，糖量控制在自己能接受的范围内，可以算做：相对健康版的酥皮点心了。

用料

• 普通面粉 200克
• 白砂糖 30克
• 水 120克
• 黄油 40克
• 普通面粉 150克
• 玉米油 80克

绿豆饼的做法步骤

步骤 1

绿豆一碗洗净，泡4—6个小时后用加4碗水，煮至酥烂，趁热拌入少量糖用大勺碾碎，晾凉备用。绿豆和水的比例是绿豆：水=1：4

步骤 2

分别活好两种面、松弛半小时

步骤 3

水肌包油面，收口捏紧，擀成椭圆形，卷起来

步骤 4

再擀长，三折

步骤 5

将面压扁，擀成大概的圆形，包馅，收口捏紧，略微按扁。190-200度，中层，烤25分钟左右至上色即可

绿豆饼的小贴士

烤焙时间请按自己家烤相威力适当调整。

菜谱创建时间：2012-01-01 20:07:54