阿胶核桃糕

作者： 燕拍拍

每年入冬这个季节，都会做些阿胶补充气血，今年也不例外，在北京同仁堂药店买了一盒500g的山东阿胶750元，秋天时节去了趟郑州，曾在当地张仲景大药房看到的同样阿胶也是750一斤，看来山东阿胶的产业链市场还比较规范。 中医所推崇的阿胶，红枣，当归，流传千古的物汤都是补血的，我每天食用大枣3个已经坚持好几年了，吃米饭时与大米同蒸或者放在粥里，我认为再好的东西，食用也要控制个量，吃多了不仅不吸收，反而也浪费，贵在坚持。今年做的阿胶膏没有放大枣，听同仁堂大夫说，枣肉易生虫，不宜保存。因此只加了补肾的黑芝麻和核桃及润肺的冰糖。

用料

• 核桃 150g
• 阿胶 250g
• 黄酒 550ml
• 黑芝麻 400g
• 冰糖 170g

阿胶核桃糕的做法步骤

步骤 1

阿胶先敲碎，放入大点的容器里，倒入黄酒放在阴凉处，使其浸泡至软

步骤 2

大概一周左右时间，在泡软的阿胶里，放入黑芝麻碎和核桃粒拌匀

步骤 3

最后在拌匀的糊里放入冰糖，锅中上汽蒸制90分钟

步骤 4

正好倒入1200ml玻璃容器，冷却后放在冰箱保存

阿胶核桃糕的小贴士

1，阿胶先敲碎，平铺在容器薄薄一层，能缩短与黄酒浸泡至软的时间，如果阿胶浸泡时放在一起太厚，浸泡时间会很长； 2，黄酒尽量选用好些的； 3，将熟黑芝麻打碎，核桃仁切小粒。

菜谱创建时间：2011-12-05 16:08:51