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荞面荠菜豆渣包的做法
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荞面荠菜豆渣包

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作者: 如疏
如疏

荞面荠菜豆渣包的用料

荞面荠菜豆渣包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将菜料分别切碎混匀,用调味料调成馅

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面筋粉、荞麦粉混匀,酵母粉用120ml水调开,和成小碎面块

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将面块和成团,盖盖儿放置1小时,入冷藏,一夜

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为通常我都是头天晚上和面,第二天来包,这样更省劲一些,而且粗粮粉经过一夜的吸水,会发酵的更细致、口感更好

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二天取出回温,发酵至1.5倍大以上,内有大孔的样子

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团揉匀成条,切剂擀成面皮,包馅;醒发约20分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

塔吉锅内放入湿透的湿布

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再铺上高温烤布或烤纸

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将醒发好的包子置于烤布上

步骤 10

开小火煮至锅边溢水汽,帽尖烫手,再稍煮一会儿,关火,焖10分钟即可

荞面荠菜豆渣包的小贴士

包子熟了,锅底的沙布还是湿的!可见,这个塔吉锅用帽子热气循环的用处,还真是不错! 底儿翻过来看看,也没有被浸湿~ 荞面的皮儿薄松软;豆渣荠菜馅儿滋润美味,热乎乎的~好吃~ 虽然当时买了这锅子,用了用,觉得不是很必要,只是锅子控的一个收藏,但现在看来,这个快速省劲的锅子,还真是可以好好的开发利用一下了~ 最后再总结下:用纱布浸湿,再放上不贴的高温烤布或烤纸,再放上发酵好的包子,用塔吉锅来蒸就可了。 高温烤布或烤纸,在淘宝的烘焙用品店通常都有~

菜谱创建时间:2011-12-05 15:14:30
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