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自制辣白菜的做法
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自制辣白菜

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胖丫头的美食

自制辣白菜的用料

自制辣白菜的做法步骤

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步骤 1

白菜对剖或者掰成一片片的,放4大勺盐(粗盐最好,2大勺就可以了),分层抹匀,腌至梗子变软

步骤 2

我是掰成一片片了,对剖比较容易,但腌的时间会比较长。根据个人喜好了

步骤 3

用清水洗干净盐,搦干净水

步骤 4

葱,姜,萝卜切丝,蒜捣泥。切的时候看见胡萝卜了。顺手又切了半个。然后用辣椒粉和小虾皮拌匀。拌的时候放点盐,小料尝起来咸就行了

步骤 5

小料和白菜拌匀,然后整形放入容器。包白菜卷的时候3~4片摞起来包,中间把小料包进去。我还用同样的方法腌了几块萝卜

步骤 6

封保鲜膜,现在的天气1天就可以发酵好,发酵好之后放入冰箱储存,随吃随取

菜谱创建时间:2012-01-01 17:31:12
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