土豆去皮切小块,番茄也切小块
把牛肉切小块,入水焯一下,重新洗干净
牛肉入锅,加少许黄酒,姜片,一点点盐(加了盐容易焖酥),焖至酥而不烂时捞出
热锅入稍多的油,七成热,把土豆放下去表皮煎得黄黄的,放下番茄,一起翻炒一下,放下牛肉,加2勺牛肉汤,一勺老抽,一勺糖,加盖稍焖。大火收浓汤汁就ok喽
土豆用油煎过后特别香,和没煎过的就是不一样,呵呵 因为想念牛肉粉丝汤了,所以我把牛肉先给焖熟了。牛肉你吃,我把汤和土豆留下~)