开胃川式菠萝饭

作者： 糖醋白菜

想起来以前看到过有资料讲，菠萝含丰富维C和微量元素锰，而且热量少，常吃有生津提神、提高记忆力的作用。 于是想着，考前吃点菠萝饭吧。 能不能提高记忆力是一回事。资料也这么说了，就全当吃了就提高记忆效率了。 这不也是一种心理疗法嘛。 心理上自信了，效率自然也就高了 不过甜甜的泰式菠萝饭吃着实在是腻味，于是自己做了个开胃版川式菠萝饭。

用料

• 新鲜菠萝 一个
• 大米
• 红豆
• 绿豆
• 虾仁
• 泡菜肉糜
• 肉糜 少许
• 泡山椒
• 泡箩卜
• 料酒
• 酱油
• 蒜
• 花椒
• 芽菜
• 葱
• 胡椒
• 老抽
• 味精

开胃川式菠萝饭的做法步骤

步骤 1

新鲜菠萝一个，横向从1/5处切开。当然饭量少的话，对半剖开也行啦

步骤 2

用刀沿着菠萝划一圈。然后用勺子挖出来。用淡盐水泡十分钟后洗干净。切小颗粒。然后用勺子刮干净剩下的果肉，果汁。放入另外一个杯子做成菠萝果汁

步骤 3

大米红豆绿豆洗干净后用水泡三个小时至吸收水分到饱满。红豆绿豆清热解毒，加在饭里也增加饭的色泽，让人更有食欲

步骤 4

虾仁用酱油，料酒腌上

步骤 5

泡菜肉糜制作好

步骤 6

泡好后的大米放入蒸锅，上面铺上切小后的菠萝。蒸熟。（我用了大概半小时的样子）

步骤 7

锅内加入少许油，热后，放入大蒜炒香

步骤 8

加入虾仁与红椒

步骤 9

加入米饭。拌合

步骤 10

最后加入泡椒肉糜。与少许老抽上色

步骤 11

把炒好的饭装在挖空的菠萝盒子里。撒上葱粒儿

步骤 12

放入蒸锅，大火蒸十分钟

步骤 1

肉糜少许，料酒，酱油腌至十分钟后

步骤 2

四川泡山椒与泡箩卜切碎后备用

步骤 3

热油锅。下少许蒜粒花椒炒香。放入2继续爆炒

步骤 4

香味都出来后，放入肉糜，加入四川芽菜。按个人口味加入葱，胡椒，老抽，味精

步骤 5

爆得干一点后起锅备用

开胃川式菠萝饭的小贴士

因为蒸的饭比较干，适合做炒饭。 与菠萝一起蒸，饭吸收了菠萝的香甜。 清清淡淡的，很香，但不腻。

菜谱创建时间：2012-01-02 18:06:25