板栗烧鸡

作者： 糖醋白菜

每年秋冬的必吃菜，不过往年都是自己捡的栗子。今年没有空去树林了，雨水也来得特别早，掉落下来的栗子估计早被雨水泡烂了。 栗子是属于高脂肪高营养的食物。从无数年开始流行糖炒栗子开始，就深深的喜欢上了它的味道。不论是做菜还是甜品都好吃得没话说。 经常看老电视，过去因为食物缺乏，好多山民都以捡的栗子为主食。也经常可以在电影中看到打仗的军人拿着栗子啃的镜头。不光是栗子，栗叶也好处多多呢，其可以治皮肤过敏等，也经常看到日剧里，人们夏天喜欢拿着栗叶放入澡缸中泡洗呢。 而栗子最家常的中菜做法，莫过于栗子烧鸡了。不同的地方，烧的方法也大不相同。不过在这寒冷的季节，围着一锅热气腾腾的栗子烧鸡，咸甜适宜，心里也会温暖很多的吧～

用料

• 栗子 １５０Ｇ
• 鸡块 ５００Ｇ
• 水
• 油
• 葱段
• 姜片
• 蒜 若干
• 青蒜
• 盐
• 糖 ２勺
• 黄酒生粉 少许
• 豆瓣酱 １勺
• 酱油
• 八角
• 花椒 少许

板栗烧鸡的做法步骤

步骤 1

鸡块加入少许盐，黄酒与生粉腌制。栗子去壳和涩皮后清洗干净。锅内加水煮开后煮５分钟

步骤 2

锅内热少许油，将１捞出放入，炸至栗子变色，表面变硬实

步骤 3

捞出２。锅内留油，放入整颗蒜头，姜片，葱段炒出香味

步骤 4

在３中加入鸡块翻炒至变色后捞起备用

步骤 5

在底油中加入１勺豆瓣酱与八角，炒至红油出来后，加入１勺糖和花椒

步骤 6

加入４与２，加入水或高汤刚好没过鸡肉，大火煮开改小火煮干。（略留少许汤汁）

步骤 7

加入１勺糖收汁与青蒜，拌匀即可

菜谱创建时间：2011-12-25 23:09:41