珍珠丸子

作者： 糖醋白菜

自从上次说要改变饮食习惯之后,也慢慢开始注意多吃些清淡的菜菜。 在网上搜了一下珍珠丸子，每个地方都有不同的做法，有四川的，有湖南的，有江浙的。。。味道可甜可咸，用料可加桂花，可用玫瑰，材料可用白糯米，也能换做血糯米，而内馅可用猪肉，虾仁，加竹笋，加莲藕。。。总之只有你想不到的，没有做不到的，应该可以算是做法变化最多的人气美食之一吧。 晚上做丸子的时候，就在想要放些什么调料。拿了好多配菜，挑来选去，还是决定做一个最普通的珍珠丸子，雪白晶莹的外皮，满口咸香的内馅，让人回味无穷。虽然外表普通，却是我所喜欢的，没有黑珍珠丸子那么华丽的外表，也没有其他过于浓重的味道盖住糯米和肉糜的鲜味，却在肉馅里加上一勺剁得烂碎的海米，每一口又都是出彩的。 再想一下发觉，生活中，珍珠丸子就好象那个对的人，我们每天都与不同的丸子产生交集，每天也都与其他味道的丸子擦肩而过，或许刚一开始，你点的这个珍珠丸子还欠缺了些许味道，而经过时间的磨合，我们可以为他加上一勺海米，或少许鸡精。。。有一天，我们总会找到适合自己口味的珍珠丸子。 把这珍珠丸子送给茄子，希望你早日找到属于你的那一款MR。珍珠丸子。

用料

• 白糯米 适量
• 猪肉末 300G
• 海米 1大勺
• 葱花
• 淀粉 1大勺
• 水 2大勺
• 酱油 1/2勺
• 盐 1/4勺
• 酒 1/2勺
• 蛋 1个
• 麻油 少许
• 白胡椒粉 少许
• 白糖 少许

珍珠丸子的做法步骤

步骤 1

准备糯米洗净用水泡30分钟。海米泡软后剁碎与其他调料一起加入肉末中。朝同一方向使劲搅打肉末，使其变得粘稠并具弹性。放入冰箱冷藏30分钟

步骤 2

泡好的糯米沥干水分后拌入淀粉。放在盘子上

步骤 3

将肉末捏成丸子，并沾满糯米放入蒸笼。（蒸笼垫上纱布或竹叶等）

步骤 4

水滚后，放上蒸笼，大火蒸约20分钟至熟。（时间根据丸子大小略有变化）

菜谱创建时间：2011-12-25 23:01:16