岩浆巧克力蛋糕

作者： 糖醋白菜

终于换新烤箱了。本来之前看中一款到了店里才知道已经卖光也停产了。在店里徘徊了Ｎ久。要么就是不符合我的要求，要么就是没货。好不容易看到一台３８升大容量电脑控制的，但又是热风循环。因为听说有热风循环的做甜点容易出现蘑菇头。可实在找不到符合条件又有货的了。加上这有十几天的试用期，于是狠了狠心抬回了家。第一次试用手感真的很好，温度时间准确，内壁有灯，晚上烤蛋糕也看得清楚整个过程。喜欢得不行啊～用飞飞的话说，我的烘焙第二春终于来啦 试用烤箱做了这个在国内红极一时的法式巧克力甜点－岩浆蛋糕，也叫热巧克力蛋糕。是法国的传统甜点之一。特别适合这寒冷的季节，享受这蛋糕最震撼的一刻，莫过于用勺将蛋糕外层轻轻挖开后，暖暖的巧克力内馅随着那蒸腾的热气爆浆而出的惊喜。

用料

• 雀巢巧克力 １７０Ｇ
• 面粉 ９０Ｇ
• 鸡蛋 ２个
• 黄油 １１０Ｇ
• 糖粉 ６０Ｇ

岩浆巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱预热１８０度

步骤 2

将１３０Ｇ巧克力与１００Ｇ黄油放入碗里，切小后，微波炉５００Ｗ转２分钟，融化后拌匀

步骤 3

在1中加入鸡蛋２个，糖粉６０Ｇ，面粉７０Ｇ，拌匀

步骤 4

剩下的巧克力切成大颗粒巧克力碎加入３，混匀

步骤 5

将模具抹上黄油，均匀撒上面粉，倒掉多余的，做防沾处理。将４倒入模具８分满，入烤箱１８０度１５分钟。（表面稍微放凉后脱膜，但不可全部放凉，否则内馅就没有热浆了。）

岩浆巧克力蛋糕的小贴士

这个方子是在法国的食谱书上找到的，做法相对简单，也没有将内馅与外皮材料分开来做。之前还担心不会产生爆浆的效果。不过成品样子和味道都很正，就是要趁热吃，此方放凉后内馅就几乎没有了，不过有巧克力海绵蛋糕的味道，又是另外一种滋味。不嗜甜的可适当减少用糖量。

菜谱创建时间：2011-12-25 22:59:37