抹茶红豆戚风

作者： 糖醋白菜

用料

• 抹茶粉 5克
• 低筋面粉 50克
• 蜜红豆 40克
• 蛋白 4个
• 细砂糖 75克
• 柠檬汁 几滴
• 蛋黄 4个
• 色拉油 45克
• 热水 40克
• 泡打粉 2/3小勺

抹茶红豆戚风的做法步骤

步骤 1

将蛋黄与蛋白分开

步骤 2

抹茶粉与热水混合放凉

步骤 3

加入沙拉油

步骤 4

加入过筛两次后的面粉与泡打粉，拌匀

步骤 5

加入蛋黄，拌匀

步骤 6

将糖分三次加入蛋白打至拉起蛋白顶端呈短弯尖即可

步骤 7

将１／３的蛋白与蛋黄糊用切拌的方式拌匀

步骤 8

将７与剩下的蛋白快速拌匀

步骤 9

加入蜜红豆拌匀

步骤 10

倒入模具中，轻震出大气泡，将面糊抹一些在模具侧面和烟囱上。烤箱预热170度。下层，３０－４０分钟。我用的１７０度３０分钟后１６０度１０分钟。用牙签刺入蛋糕，拿出来不沾面糊就好了

步骤 11

烤好后立刻拿出倒扣，完全凉透后再脱模

菜谱创建时间：2011-12-25 22:39:52