卵酒（玉子酒）

作者： 糖醋白菜

前几天不幸中招，试了一下看到日本电视里有感冒的人常喝的卵酒，发现对于流感真的超级管用呢～～～当然，药也得吃，这就当睡前的辅助饮料喝一喝，味道也很不错的～～～ 此方是日本民间传统的治疗感冒的饮料。制作原理是，鸡蛋中的溶菌酶，其中以蛋清中含量最为丰富，是一种能水解致病菌中黏多糖的碱性酶。它能使病毒失活。因此，该酶具有抗菌、消炎、抗病毒等作用。加入米酒不但能除去鸡蛋的腥味，在睡前饮用，也有帮助睡眠的作用～～～ 强烈推荐！！！！！！！！

用料

• 生姜汁 适量（可不用）
• 清酒（纯米酒）sake 200cc
• 鸡蛋 1个
• 砂糖 20克（我另加了一勺蜂蜜）

卵酒（玉子酒）的做法步骤

步骤 1

把清酒量好，放滚水里隔水加热

步骤 2

鸡蛋打碗里，加入砂糖（蜂蜜），拌匀（简单拌匀即可，不用打入空气）

步骤 3

将２用滤网过滤

步骤 4

将热好的清酒缓慢的加入３里，边加入边搅拌即可。温热时享用～

卵酒（玉子酒）的小贴士

一定要先将砂糖与鸡蛋拌匀，可以提高鸡蛋里蛋白质的凝固点，所以之后加入烫热的清酒后鸡蛋不会被烫熟。成功的卵酒是非常柔顺光滑的，没有任何颗粒杂质等，口感非常好哦～～～

菜谱创建时间：2011-12-25 22:31:28