酸菜粉条炖猪棒骨

作者： 塞北主妇

初春的脚步，已悄悄地走来，但是在北方，还是给人一种春寒料峭的感觉，天气忽冷忽热，元宵节还下了雪，不是有正月十五雪打灯的谚语吗？预示着今年是个丰收年。 初春虽然寒冷，但已是冻人不冻地了，河里的冰已慢慢融化，放在外面冷冻的食物已放不住了，腌的酸菜也吃得差不多了，今天再吃最后一次酸菜，只有等到今年的冬季再吃自家腌的酸菜了。什么季节就该吃什么菜。 今天用的这个猪棒骨，是节前朋友老家宰的猪，给了一个猪后腿，太大，没地方放，我就把肉给剔了，剔的好难看。不过自己吃，上面可是有好多肉

用料

• 猪棒骨 一根
• 酸菜 半颗
• 粉条 一袋
• 葱
• 姜蒜
• 大料
• 白酒
• 盐

酸菜粉条炖猪棒骨的做法步骤

步骤 1

猪棒骨放在冷水锅中，大火烧开，煮五分钟，去血水，撇去浮沫，盛出

步骤 2

葱切段，姜、蒜切片备用，酸菜片薄后，再切丝，切好的酸菜丝要用清水洗过后，攥干水分

步骤 3

猪棒骨放在盛有开水的砂锅中，加入葱段，姜片，大料和白酒大火烧开，转中火煮八成熟，约一个小时

步骤 4

在汤中加盐调味，加入酸菜丝煮30分钟

步骤 5

出锅前5分钟加入粉条

菜谱创建时间：2011-12-23 00:24:57