芹菜肉片炒海蘑菇

作者： 潘潘猫

“海蘑菇”吃起来口感倒是还不错的，它自身没有什么味道，烹成什么味就是什么味，挺有嚼劲的，嚼起来QQ的。

用料

• 海蘑菇 150克
• 芹菜 50克
• 猪里脊 50克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 干辣椒 2个

芹菜肉片炒海蘑菇的做法步骤

步骤 1

把圆嘟嘟的海蘑菇切成片

步骤 2

芹菜洗净后切刀切成厚一点的片

步骤 3

猪里脊切片后放入姜丝、一勺料酒、半勺生抽、小半勺淀粉用手抓匀后腌制十分钟

步骤 4

锅热后放入油，油五成热后放入姜丝葱花，烹出香气后放入干辣椒段，滑入肉片翻炒

步骤 5

肉片略变色后下入海蘑菇片翻炒

步骤 6

烹入一勺料酒，半勺醋，醋和料酒能碰撞出“鲜味”，大家在烧菜的时候不妨试一下

步骤 7

肉片完全炒熟后，放入芹菜片翻炒一两分钟

步骤 8

快出锅前，放入一小勺糖提鲜，一勺盐调味，适量的水淀粉勾芡后就可以出锅了

芹菜肉片炒海蘑菇的小贴士

里脊肉片增加了油脂，不会让这道菜吃起来那么“薄”，口感QQ的海蘑菇片搭配脆脆的芹菜，还是很搭配的。

菜谱创建时间：2011-12-15 10:56:13