干果红酒布朗塔

作者： 櫻_Cherry

用料

• 香草油 3-4滴，蛋液
• 布朗 250g（超市里面有卖的，也有地方叫洋李子或者西梅，要肉多无核的！！）
• 红酒 1/2杯（最便宜的那种就ok）
• 水 1/2杯
• 白糖 3大勺
• 柠檬汁 2小勺
• 鲜奶油 50ml，蛋液
• 牛奶 50ml，蛋液
• 砂糖 30g，塔皮
• 蛋黄 1个，蛋液
• 鸡蛋 1个（S），塔皮
• 面粉 150g，塔皮
• 盐 少许，塔皮

干果红酒布朗塔的做法步骤

步骤 1

将红酒1/2杯倒入耐热容器中，盖上保鲜膜加热1分钟

步骤 2

加入布朗和柠檬汁，放置阴凉处浸泡一夜以上

步骤 3

待干布朗涨大吃进水分的时候，就是可以食用的时候了

步骤 4

鸡蛋液：将砂糖和蛋黄打匀

步骤 5

将牛奶和鲜奶油倒入1中搅拌均匀至无砂糖颗粒

步骤 6

加香草油和匀备用

步骤 7

塔皮：将黄油放置室温或者微波加热至20℃左右,打发至cream状

步骤 8

将砂糖倒入黄油中,稍微搅拌后加鸡蛋搅匀

步骤 9

将面粉过筛,加盐

步骤 10

揉搓成面团后用保鲜膜裹好放入冷藏室冷却30分钟以上

步骤 11

塔模里涂均匀recipe分量以外的黄油

步骤 12

过筛少量面粉，至面粉覆盖塔模的所有边角。放置冰箱冷藏30分钟以上

步骤 13

将冷藏后的塔皮取出上下覆盖保鲜膜，用擀面杖擀开5mm左右后的塔皮。为了不至于在铺模的时候失败，这时请揭开塔皮底下的保鲜膜，丹表面的保鲜膜不要揭，这样做可以防治塔皮中途破裂，将没有保鲜膜的一侧对准塔模。覆盖好后，用擀面杖擀走多余的塔皮

步骤 14

将塔皮塞满塔模边角后，用叉子在塔皮上扎孔

步骤 15

将事先做好的红酒布朗均匀摆在塔皮上，浇灌鸡蛋液

步骤 16

烤制：在做塔皮成型的时候，建议预热烤箱至200度

步骤 17

把做好的塔放入烤箱200摄氏度下烤制40分钟。待完全冷却后，撒上少许粉糖装饰，放些鲜奶油或者冰激淋来吃，或者什么都不放也很美味

菜谱创建时间：2012-01-02 17:28:41