巧克力草莓奶油蛋糕

作者： 南半球的小猫

跑到妍色那里翻了翻，找到这个巧克力海绵蛋糕方子，过程非常简单，所以决定借来用用。 在此谢谢妍色哈！

用料

• 中筋面粉 110g
• 玉米淀粉 15g
• 可可粉 25g
• 黄油 30g（室温融化的）
• 细砂糖 80g
• 鸡蛋 5颗
• Thickenedcream 1cup（这种奶油我不确定中文名字，质地很稠类似curd的状态，不是液体）
• 酸奶油 1cup
• 细砂糖 35g
• 可可粉 15g
• 香草精 数滴

巧克力草莓奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

先将所有材料称量好，备用

步骤 2

把粉类过筛备用

步骤 3

鸡蛋打散，加入糖，温水浴让蛋液升温至体温，离水，用电用打蛋器打发（约5-7min）

步骤 4

分5-6次将粉类筛入蛋液，每次都翻拌均匀，直到加入所有粉类且看不到干粉

步骤 5

加入融化的黄油翻拌均匀（会有些消泡，从盆里糊糊的体积就能看出来，没关系的）

步骤 6

将面糊倒入准备好的模具（铺纸抹油撒粉随你喜欢哈），稍微震出大气泡，然后放入已经预热到180度的烤箱烤30分钟左右

步骤 7

烤好后取出，放凉，脱模，放冷备用（侧面黑乎乎的是因为我把模子喷油撒可可粉了，而且一着急就撒得一团团的很不均匀，汗）

步骤 8

放凉的蛋糕用齿刀片去顶部凸起的部分（凸起的这个部分不用做进蛋糕里，可以一边吃掉它一边装饰蛋糕，解解馋先，哈哈，我就是这样干的）

步骤 9

再将蛋糕体片成两片（或者您喜欢也可以分成三片）

步骤 10

准备奶油部分：将酸奶油，thickened cream，糖，可可粉，香草精放一起，混合，打发（thickened cream和酸奶油都不是液体，这一步的体积变化并不会太明显哈；如果用淡奶油pure cream就打发至不能流动可以裱花的状态就好了，这个我再讲是不是太罗嗦了？）

步骤 11

在最底一层的蛋糕上抹上奶油，码上切小的草莓块儿，再抹上奶油

步骤 12

放上另一片蛋糕片，抹上奶油，表面用草莓装饰即成

菜谱创建时间：2011-12-19 22:29:45