香辣孜然烤羊排

作者： 南半球的小猫

用料

• 羊排
• 茄子
• 姜
• 蒜
• 孜然粉
• 辣椒粉
• 五香粉
• 盐
• 糖
• 油

香辣孜然烤羊排的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

姜蒜捣成泥，根据自己的口味加入辣椒粉，五香粉，孜然粉，适量盐，少许糖，适量油，混合均匀

步骤 3

把羊排稍微切两刀，每块大概2～3根的排骨（这样是为了烤出来不会太干，保留部分肉汁在排骨里，我喜欢这种口感，但若是您喜欢那种很干的，可以直接分成一根根单独的排骨，都可以哈）

步骤 4

把之前准备好的腌料抹在羊排表面，按摩一下，放冰箱冷藏，腌制至少一小时，多腌些时间味道更好哈

步骤 5

排骨腌得差不多，准备烤之前，把烤箱预热220摄氏度（上下火），然后把茄子切小块儿，码在烤盘里，上面磨些海盐，磨些胡椒粉，再淋上些许植物油

步骤 6

把腌制好的羊排放在茄子上，再在预热后的烤箱里面烤20-30分钟即可（注：排骨大小不同，分量不同，时间会有差别，请注意调整；另外，牛羊肉很多人不喜欢全熟，所以时间上面也会有不同，需要根据自己的喜好调整）

步骤 7

烤好后取出，用刀切成单独的一根根排骨（这样吃起来比较方便哈，如果不事先切开的话吃着可能会有点狼狈哦），跟茄子一起装盘，我用了点儿葱和辣椒点缀

香辣孜然烤羊排的小贴士

类似烤羊排或者烤一些体积较大的肉类，一般有两种最常用的做法，一是先将肉放在有油的锅子里煎至每个面都金黄（这样可以马上锁住里面的肉汁），然后再放入烤箱烤；二是直接放入烤箱烤。

菜谱创建时间：2011-12-19 22:20:56