豆瓣茄子酱

作者： 胖星儿

用料

• 豆瓣酱 适量（可用抹馒头、拌面的酱）
• 茄子
• 肉末 适量
• 蒜 少许
• 洋葱 少许
• 料酒 少许

豆瓣茄子酱的做法步骤

步骤 1

锅里倒适量油，放入蒜碎、葱碎炒香

步骤 2

下茄子丁，慢慢地、耐心地翻炒。直到把茄子炒出水分、炒软后，盛出备用

步骤 3

肉末用少许料酒、适量豆瓣酱腌十五分钟

步骤 4

茄子会油炒了之后，还会吐油的。就用这吐出的油来进行下面的烹饪。首先，放点洋葱小丁炒香

步骤 5

倒入肉末炒变色

步骤 6

把炒好的茄子丁倒回锅内

步骤 7

让入豆瓣酱料味

步骤 8

收下汁出锅吧

豆瓣茄子酱的小贴士

1，酱料的选择很关键。你可以用任何你喜欢味道的可以抹馒头啊、拌面的酱，都会很容易地做出你爱吃的茄子卤。比如老干妈啊、香辣牛肉啊，都很好。 2，我用的这个豆瓣酱不算咸，所以可以加入很多。如果是很咸的酱，少加一点酱后，还需要加少许水来稀释，不然容易糊锅。 提问快速通道

菜谱创建时间：2011-03-11 16:00:30