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手擀面的做法
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手擀面

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作者: 风中彩虹
风中彩虹

手擀面的用料

手擀面的做法步骤

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步骤 1

盐放到水里,搅匀后,把水倒入面粉,揉成表面光滑的面团(水不要一次全部加入,先倒入大部分,再看面团的情况决定是否继续加水),面团要和得稍硬些比较好

步骤 2

面团放到容器中,盖上盖子,饧一个小时。可放入冰箱冷藏室,面会更加筋道

步骤 3

取出面团,在案板上反复揉,尽量多揉一会。付出的劳动和得到的回报一定是成正比的

步骤 4

在面上撒些薄面,将揉好的面团擀成圆饼状,再擀成椭圆形的面片,将面片卷在擀面杖上来回滚动,使面越来越薄。中间最好换几次角度重复此操作

步骤 5

达到自己需要的厚度后,展开面片,在上面撒些薄面

步骤 6

将面片折叠,切成细条,宽度随意

步骤 7

切好后将面条抖开摊开,再撒些薄面以防粘连,晾一个小时后煮

步骤 8

开水下锅,手擀面比较好熟,煮一开即可,再加上喜欢的卤,美味啊

菜谱创建时间:2011-12-17 11:30:39
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