豇豆猪肉包

作者： 万万

用料

• 面粉
• 豇豆
• 瘦猪肉
• 酵母
• 水
• 葱
• 姜
• 八角
• 花椒
• 盐
• 老抽
• 生抽
• 蚝油
• 黑胡椒粉
• 花生油

豇豆猪肉包的做法步骤

步骤 1

八角，花椒炝锅，捞出不要，油稍凉加入葱碎，搅拌几下，倒入切丁的肉里，加盐，黑胡椒粉，生抽，老抽，蚝油腌制一小时

步骤 2

豆角热水焯烫一下切碎

步骤 3

腌制好的肉和豆角，加适量盐拌匀备用

步骤 4

酵母溶于水，倒入面粉和好面，发酵至两倍大

步骤 5

挤出空气，揉匀

步骤 6

切成大小相等的包子剂子

步骤 7

擀皮

步骤 8

放入馅料

步骤 9

包成包子，放入加好凉水的蒸锅中发酵20分钟，开火，水开后蒸20分钟，关火焖2分钟，出锅即可

豇豆猪肉包的小贴士

按说，做馅料的肉，基本以肥瘦3：7最香，但对于不爱吃肥肉的俺来说，还是觉得瘦肉最好。 肉要提前腌制入味最好。 包子包好后一定要饧20分钟再开蒸。

菜谱创建时间：2011-12-16 13:08:25