鸡胸肉切丁,加生抽1汤匙,料酒1茶匙,淀粉少许抓匀,腌制20分钟。泡菜切丁,泡椒泡姜切碎
锅里热油,加入泡椒泡姜爆香
倒入鸡丁大火滑炒至变色
加入泡菜丁
倒入泡菜汁,大火继续翻炒5分钟,加入盐,辣椒油拌匀即可
我为了省事,直接用了鸡胸肉,若不嫌麻烦,鸡腿肉剔骨切丁,口感更好。 泡姜和泡椒非常提味,若也有红色的小米辣,顺便也加上几个,色香味俱全了 泡菜本身有咸味,腌制鸡肉时还加了一汤匙生抽,所以盐可以酌情。