鳕鱼芝士鲜蔬饭

作者： CANDEY

用料

• 芝士碎
• 米饭
• 鳕鱼
• 西红柿
• 洋葱

鳕鱼芝士鲜蔬饭的做法步骤

步骤 1

西红柿，洋葱切丁，西兰花洗净，焯熟（放盐和油）

步骤 2

鳕鱼放在小蒸架上化冻，去鳞

步骤 3

鳕鱼在牛奶中浸1小时去腥

步骤 4

用厨房纸吸干水分

步骤 5

用黑胡椒，盐，橄榄油腌制1小时

步骤 6

度中层烤30分钟

步骤 7

用刀将烤好的鳕鱼切块

步骤 8

与米饭拌匀铺在烤盘里

步骤 9

依次铺上洋葱，西兰花和西红柿

步骤 10

撒上芝士，200度10分钟

鳕鱼芝士鲜蔬饭的小贴士

1.鳕鱼放在蒸架上化冻, 可防止化开的水将鱼肉浸溻. 2.将鳕鱼浸泡在牛奶中, 是牛奶的一个妙用, 即去腥提鲜味! 据说葡萄牙球星菲戈的一道招牌菜烤鳕鱼, 便是选用冰岛进口的极品鳕鱼, 浸泡于牛奶中四个小时后再烹制的, 很受欢迎. 3.此饭口味相对清淡, 调味主要靠鳕鱼的味道, 和西兰花的焯水, 所以腌制和焯水时可适当多放些盐, 黑胡椒等, 如果不喜欢清淡口味, 可以蒜碎爆锅后将洋葱, 西兰花, 西红柿过一下油, 或者再加入适量番茄酱, 盐等调味后出锅铺在米饭上, 味道会浓郁一些. 4.米饭要煮的比平时稍软一些. 5.将西红柿丁铺在最上面, 可以在烤制中使流出的汁水渗入下面的菜和饭.

菜谱创建时间：2011-12-19 12:34:55