清香柠檬蒸糕的做法

清香柠檬蒸糕

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作者: CANDEY
CANDEY
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用料  

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  • 柠檬汁3大勺,柠檬皮屑1小勺,色拉油3大勺,混合均匀

  • 蛋4个(250克),白砂糖180克

  • 底盆中放入适量温水将打蛋盆坐在上面

  • 打发至蛋液滴落至盆中不会立即消失

  • 低粉180克,泡打粉1/2匙过筛两次后筛入蛋糊中

  • 将柠檬汁和油混合物倒入

  • 拌好后的面糊倒入铺好锡纸的方形烤盘中,醒发10分钟

  • 开水上锅,中火25分钟

小贴士

1.打发全蛋时,下面坐一盆温水有助于蛋液的打发;全蛋打发成功,筛入面粉之后,不会立即下沉.
2.最后的醒发是为了使蛋糕的组织更细密.
3.柠檬汁可以用其他的果汁,牛奶,水等替代,柠檬皮屑可以省略.
4.我用的九阳电磁炉,用200度的火力蒸的.
5.泡达粉可以省略不用(我试过,效果一样),但前提是你要对自己的全蛋打发有足够的信心!

菜谱创建时间:2011-12-27 15:52:34
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