菜干烧肉

作者： 米娅_Mia

用料

• 广东白菜干
• 五花肉
• 生抽
• 老抽
• 番茄沙司
• 冰糖

菜干烧肉的做法步骤

步骤 1

菜干泡水过夜

步骤 2

反复多次，清洗出沙砾。切去根部不用，再切成段备用

步骤 3

五花肉切块

步骤 4

锅内加少许油，加入适量冰糖炒至焦糖色

步骤 5

加入五花肉煸炒，至肉出油，表面上色

步骤 6

菜干铺入锅内，表面放上五花肉

步骤 7

加入生抽、老抽、番茄沙司、冰糖，再加入适量水基本没过食材，大火烧开，转小火慢慢煨至肉酥烂

步骤 8

肉酥烂后，大火略收汤汁即可

菜干烧肉的小贴士

上海人喜欢吃甜的，所以除了炒糖色的糖以外，我家大厨又另外加了些冰糖，不喜欢甜的，就不要再另加糖了。 煸炒五花肉的时候，如果出油很多，可以将油倒出些不用，健康还是很重要的。 刚煮好时菜干的味道还不是最好，第二天再热来吃的时候，才是最最最软糯的。

菜谱创建时间：2011-12-17 19:09:39