带鱼一条。买的时候摊主已经帮我把鱼头剁下去了
刮鳞去鳍。带鱼的鱼鳞比较腻手,可以用家里刷碗的钢丝刷擦,很好用的。在鱼身上划道,便于腌制入味
带鱼身上浇上大喜大麻辣酱
拌匀放置一边入味
上锅蒸
上锅蒸之前可以在鱼身子底下垫几片姜,鱼身上撒点葱花。