酥皮蛋糕

作者： 浅吟轻唱

用料

• 高粉 100克
• 低粉 100克
• 裹入用玛琪琳 165克
• 黄油 38克
• 糖 25克
• 盐 3克
• 蛋 1个

酥皮蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有材料揉成团

步骤 2

面团擀成正方形

步骤 3

将起酥油置于面团中央

步骤 4

将面团的四个角依次序向内折叠包裹住起酥油

步骤 5

将面团擀成长度为宽度四倍的面皮

步骤 6

取面团两端1/4处向内折叠

步骤 7

再将面团对折，叠出四层

步骤 8

用保鲜膜包裹松弛30分钟，气温太高请置于冰箱

步骤 9

如此反复四次

步骤 10

将最后松弛完成的面团用擀面杖擀成可以刚好包裹住蛋糕块的薄面皮，面皮越薄口感越好

步骤 11

将面皮的一面刷完蛋液后将蛋糕块包裹起来

步骤 12

再在表面刷上蛋黄液，并用小叉子叉出孔洞

步骤 13

度，中下层，烤至上色，酥皮干爽即可

酥皮蛋糕的小贴士

香酥的酥皮、柔软的蛋糕搭配得完美无缺，是下午茶的好选择哦。

菜谱创建时间：2011-12-17 18:06:43