芦笋浓汤

作者： 浅吟轻唱

很爱这款西式浓汤，清新、口感浓郁，营养价值高，卖相也很漂亮，端上桌的时候，小瑶可是大大地表扬了我一番的哦。

用料

• 芦笋
• 动物性鲜奶油
• 土豆
• 蛋黄
• 盐
• 白胡椒
• 鲜奶油

芦笋浓汤的做法步骤

步骤 1

芦笋去硬根清洗干净，入开水煮10分钟左右捞出，汁水保留

步骤 2

将上部嫩尖切下，浸在凉水中备用。剩下部分与去皮土豆块一同放入原锅中，注入高汤小火同煮约25分钟

步骤 3

捞出汤里所有的菜，用料理机打成泥

步骤 4

菜泥中加入一个蛋黄打散，加入少许动物性鲜奶油拌匀，再倒回菜汤中拌匀

步骤 5

再次加热时调盐、白胡椒，加入芦笋嫩尖即可

步骤 6

装盘时可用鲜奶油点缀

菜谱创建时间：2011-12-17 17:32:05