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秘制台式红烧排骨面的做法
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秘制台式红烧排骨面

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作者: 胖星儿
胖星儿

用料

秘制台式红烧排骨面的做法步骤

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步骤 1

先来看看做无敌台式红烧排骨面的秘方之一:调料——料酒,酱油,盐,番茄酱,沙茶酱(忘记合影),倒入蒜蓉辣酱,盐,糖。还有适合香料:桂皮、小茴香、肉蔻、八角

步骤 2

蔬菜洗净,蒜和洋葱去皮,姜切片,西红柿一切为二

步骤 3

做开水,将排骨汆烫,去除血末

步骤 4

锅里放少许油,炒香蒜瓣和姜片

步骤 5

倒入沙茶酱

步骤 6

倒入蒜蓉辣酱

步骤 7

下排骨翻炒

步骤 8

倒入酱油翻炒一会,充分上色

步骤 9

然后倒入料酒

步骤 10

倒入番茄沙司

步骤 11

把所有的蔬菜放入

步骤 12

然后倒入足量水,没过排骨即可.加盐和糖调下味

步骤 13

把香料放入茶包中也放入

步骤 14

中火煮开后,转小火慢炖大约一个半小时

步骤 15

然后排骨夹出,把汤汁过滤掉残渣。那些蔬菜,也是一起滤掉也就不用的了

步骤 16

面条用清水煮熟后放入碗中,夹上排骨,倒入排骨汤即可

秘制台式红烧排骨面的小贴士

1,用沙茶酱和蒜蓉辣酱会使味道非常浓郁。至于各种酱的用量,我觉得多多益善,只辣酱要根据自己口味放就好了 2,用蔬菜,会增加别样的甜香。

菜谱创建时间:2011-03-11 12:00:46
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