鳝鱼请商贩处理后洗干净切段、黄瓜连皮切段,备用
锅坐少许油,下鳝鱼,淋少许料酒爆炒,炒至断生
加入黄瓜条,调酱油、生抽翻炒上色
加入适量水,大火烧开后加入蒜片、姜片、青红椒圈、少许蠔油拌匀
转小火慢煮至黄瓜变软入味
调盐、鸡精,加入几片新鲜紫苏叶略煮一两分钟即可