红烧鸡块

作者： 胖星儿

别轻看这最后才轻描淡写出场的淡奶油，这锦上添花的一举，让一道平常的家常菜有了不平常的味道，而让吃的人都会怀有尊重之情。

用料

• 鸡腿肉
• 淡奶油
• 洋葱
• 胡萝卜
• 土豆
• 料酒
• 酱油
• 盐
• 糖

红烧鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉切麻将牌大小的块，用料酒、蚝油（或酱油）、奶油腌大约20分钟。土豆去皮、切块后，泡在水里。胡萝卜切丁、洋葱切片

步骤 2

锅内放适量油加热，放入洋葱炒香

步骤 3

放入鸡肉翻炒

步骤 4

鸡肉变色后，放入胡萝卜和土豆翻炒

步骤 5

倒入酒。如果用白兰地之类的洋酒会更好，用料酒也可以。这个步骤也是稍微有别于一般的红烧做法。一般红烧是先倒酱油充分上色再倒酒，但是为了这道菜看起来更漂亮，我是先倒酒后用酱油

步骤 6

倒入生抽酱油

步骤 7

加适量盐

步骤 8

放少许糖

步骤 9

加入热水，不用很多。中火烧开转小火炖大约30分钟

步骤 10

倒入奶油提味即可

步骤 11

很有异国风味的红烧鸡块

红烧鸡块的小贴士

如果先老抽酱油，后放酒，把胡萝卜和土豆变成蘑菇，还可以做成浓汁赤酱的奶油蘑菇鸡哦。

菜谱创建时间：2011-03-11 11:41:06