全家福

作者： 胖星儿

“全家福”鸡肉卷：把干贝、蘑菇、糯米、腊肠等山珍海味“八宝”一起卷入鸡腿肉里，不仅把美味和营养卷起来，更把家庭的味道也一起卷入：温暖人心

用料

• 去骨鸡腿肉
• 红枣 适量
• 冬笋 适量
• 香菇 少许
• 肉丸 少许
• 腊肠 适量
• 咸蛋黄 少许
• 糯米 适量
• 干贝 少许
• 葱花 少许
• 黄酒 少许
• 蚝油 少许
• 蜂蜜 少许

全家福的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉去骨后，放入加了少许盐的黄酒或者白兰地酒腌一夜入味

步骤 2

干贝用黄酒泡软后撕成细丝；糯米浸泡1小时，香菇、冬笋、腊肠、红枣切丁；咸蛋和丸子一切为二

步骤 3

锅里倒适量油，下葱花炒香

步骤 4

倒入腊肠、香菇、冬笋和干贝翻炒

步骤 5

糯米沥干水分也倒入锅中翻炒

步骤 6

将所有材料倒入电饭锅中，然后混入红枣，并加适量水，将八宝糯米饭蒸熟

步骤 7

将鸡腿肉放在锡纸上，盛入蒸好的八宝糯米饭，并把咸蛋和丸子也放在上面

步骤 8

将鸡腿肉包裹好糯米饭卷成卷

步骤 9

用锡纸固定。放入预热180度的烤箱烤20分钟。如果没有烤箱,请看最后的"胖星儿特别提醒

步骤 10

取出鸡肉卷，除掉锡纸。在鸡肉卷上刷上一层蚝油，放回烤箱继续烤5分钟

步骤 11

再取出鸡肉卷刷一层蜂蜜，并放会烤箱烤5分钟即可

步骤 12

烤好后取出，待鸡肉自然晾凉方即可轻松切片食用。如喜热食，也可以重新加热

全家福的小贴士

如果没有烤箱,这道菜可以用蒸的办法来做,不过，因为不能刷酱,确实味道逊色一点.但是若不怕麻烦，可以用些蚝油\料酒\水和糖煮一些很粘稠的汁,把蒸好的鸡卷放入汁中入下味,味道也很不错

菜谱创建时间：2011-03-11 11:07:00