黑芝麻粉吐司

作者： 伊莲

用料

• 老面 120g
• 高筋面粉 390g
• 黑芝麻粉 42g
• 水 252g
• 牛奶 52g
• 鲜酵母 20g（或速溶干酵母2茶匙）
• 盐 5g
• 奶粉 12g
• 白砂糖 50g(喜欢甜面包的人可以适当多加些）
• 橄榄油 37g(我就用一般烧菜用的玉米油）、也可用黄油

黑芝麻粉吐司的做法步骤

步骤 1

以上材料混合搅拌至出现薄膜，面筋完全扩展，放置温暖润处发酵至原体积的２倍大

步骤 2

面团从盆中拎起，翻面，排气，整圆，放回盆中，再次发酵至2倍大

步骤 3

排气,然后把面团分成4份.然后分别用擀面杖擀开,卷起,盖上保鲜膜松弛20分钟左右

步骤 4

将每块面团再用橄面杖橄长，卷想，依次放入吐司模置温暖湿润处，发至八九分满，表面喷点水，撒上芝麻，200度Ｃ烤约35分钟(上色后盖上锡纸以免表面颜色过深）

黑芝麻粉吐司的小贴士

这个面团水份很高，不适合手工揉面

菜谱创建时间：2011-12-28 10:39:29