龙井茶牛奶吐司的做法

龙井茶牛奶吐司

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作者: 伊莲
伊莲

用料  

做法步骤

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  • 除黄油外的)所有材料按先湿后干的次序依次投入面包机,搅拌约10分钟后加入黄油,继续搅拌直至完成阶段

  • 可在面包机中进行基础发酵至面团的体积变为原来的2倍

  • 取出排气,把面团平均分成8份,逐个滚圆后盖上保鲜膜醒发20分钟左右

  • 再次排气,然后把面团再次逐个滚圆后,放入吐司模中,表面喷些水,盖上盖子于温暖处进行二次发酵至8分满

  • 表面刷层牛奶,烤箱预热160度,放下层,烘烤40分钟(上色后盖上锡纸)

小贴士

最后的整形之所以没用吐司惯用的擀卷法,是因为觉得面团很粘手,不想用很多手粉来帮助整形,大家如果有兴趣做的话可以再适当减少些牛奶的量来尝试一下。
方子中的液体量最好不要一次全部加入,留下些用以调整最后的干湿度。

菜谱创建时间:2011-12-19 16:39:45
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