龙井茶牛奶吐司

作者： 伊莲

用料

• 高粉 370克
• 低粉 150克
• 绿茶碎末 适量（泡开的）
• 盐 10克
• 干酵母 12克
• 蛋黄 2个
• 牛奶 300克
• 黄油 40克
• 糖 40克

龙井茶牛奶吐司的做法步骤

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步骤 1

除黄油外的）所有材料按先湿后干的次序依次投入面包机，搅拌约10分钟后加入黄油，继续搅拌直至完成阶段

步骤 2

可在面包机中进行基础发酵至面团的体积变为原来的2倍

步骤 3

取出排气，把面团平均分成8份，逐个滚圆后盖上保鲜膜醒发20分钟左右

步骤 4

再次排气，然后把面团再次逐个滚圆后，放入吐司模中，表面喷些水，盖上盖子于温暖处进行二次发酵至8分满

步骤 5

表面刷层牛奶，烤箱预热160度，放下层，烘烤40分钟（上色后盖上锡纸）

龙井茶牛奶吐司的小贴士

最后的整形之所以没用吐司惯用的擀卷法，是因为觉得面团很粘手，不想用很多手粉来帮助整形，大家如果有兴趣做的话可以再适当减少些牛奶的量来尝试一下。 方子中的液体量最好不要一次全部加入，留下些用以调整最后的干湿度。

菜谱创建时间：2011-12-19 16:39:45