竹炭蛋糕卷的做法

竹炭蛋糕卷

7 人做过

作者: 伊莲
伊莲
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竹炭蛋糕卷的用料1 

竹炭蛋糕卷的用料2 

竹炭蛋糕卷的做法步骤

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  • 蛋白打至中性偏湿性发泡

  • 蛋糕坯子下垫上一张烤纸,卷前用手先把前端按扁些

  • 用刀在蛋糕表面沿着卷的方向横着、间隔划上几道,(小心不要太过用力,以免划穿蛋糕),这样会比较容易卷

  • 抹上打发的鲜奶油和橙酱,不要抹太多,薄薄一层就好,不要一抹到底,头尾留出空白

  • 取一根略长于蛋糕的擀面棍放于烤纸下面

  • 顺势拎起烤纸,一边往擀面棍上卷烤纸,一边慢慢向前推进,并由此卷起蛋糕。卷第一道边时如果感到有困难的话可以用手稍微帮下忙

  • 就这样一直向前推进,直到蛋糕全部卷完

  • 末尾处可用打发的奶油或果酱粘合一下。如果喜欢卷得紧些,就要让擀面棍始终处于蛋糕的偏前沿位置

  • 一般的话,就让擀面棍处于蛋糕上部就行

  • 全部卷完后顺势褪出擀面棍

  • 并用附着的蛋糕烤纸包好蛋卷,放冰箱冷藏后切段即可

菜谱创建时间:2011-12-19 13:57:16

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