芝麻香蕉吐司

作者： 伊莲

芝麻香蕉吐司的用料

高筋粉 300克熟黑芝麻 10克细砂糖 42克盐 5克奶粉 9克香蕉果肉 40克牛奶 30克蛋液 30克水 45克D无盐黄油 30克C干酵母5-6克

芝麻香蕉吐司的做法步骤

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步骤 1

高粉、奶粉、盐、细砂糖先在一盆中充分混匀，再加入干酵母混匀。然后倒入面包机的搅拌桶中，加入蛋液，牛奶、香蕉果肉，再分次加入水开始搅拌，直到把水全部加完

步骤 2

持续搅拌至面团初步成筋时加入黄油，黑芝麻继续搅拌至黄油全部被面团吸收并至面筋扩展的完成阶段

步骤 3

面团上盖上保鲜膜，直接在面包机中进行初次发酵至体积为原来的2.5-3倍左右大，用手指蘸面粉后按下去形成的凹坑不回缩就是好了

步骤 4

取出面团按压排气后，把面团平均分成2份，分别滚圆后盖上保鲜膜松弛25-30分钟左右

步骤 5

将分割发酵后的面团以擀面棍擀开，再卷起呈长条状静置一会儿，然后再用双手来回滚动把面条稍微再搓长些

步骤 6

取两条面团以交叉旋转方式成型。然后将成型好的面团两端捏紧，放入吐司模中

步骤 7

待面团发酵至八分满时，刷上层蛋液，即可烘烤

步骤 8

烘箱预热180度，用170度烘烤。放下层，时间约40分钟。中间发现上色过快可加盖锡纸

菜谱创建时间：2011-12-15 19:51:31