西兰花摘成小朵，沸水中汆至7、8分熟备用；香干也放沸水中灼一下备用
鸡蛋打散，加盐、鸡精打匀
锅中倒油，烧热后下入蒜泥，小火煸炒出香后，倒入鸡蛋，大火炒至鸡蛋结块后立即关火盛起备用
再起油锅，烧热后下入切成小块的香干煸炒几下，倒入备用的西兰花一起煸炒，加入3大匙清水，翻匀后煮开
用盐、鸡精调味后倒入炒熟的鸡蛋拌炒几下即可出锅装盘
