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鲜果双皮奶的做法
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鲜果双皮奶

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作者: 胖星儿
胖星儿

鲜果双皮奶的用料

鲜果双皮奶的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡蛋蛋白和蛋黄分离,只取大约1只半的蛋白就可以了。这样剩下的2只蛋黄还有半只蛋白可以用保鲜膜包好做其他烹饪使用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋白打单散备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将舒化奶倒入小锅中,用小火加热,一定要看护着奶锅哦,当稍微起泡有点滚时,就可以关火,将奶倒入碗中了。不然又会破坏奶皮了

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将煮得略滚的舒化奶从锅中倒入碗中

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶在室温中自然冷却约20分钟,你会发现奶的表面结了这样一层奶皮

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子小心地调着奶皮,将奶皮下的奶慢慢地重新倒入锅中

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样奶皮就留在碗中了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

留一丁丁点牛奶在碗中,这样奶皮轻轻一滑就会滑到碗里,那么第一层奶皮就形成了

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将事先打散的蛋白液倒入牛奶中

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入适量糖搅拌均匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后将奶液过筛倒入碗中,这样蒸出的双皮奶才够平滑

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蒸双皮奶的容器一定要用保鲜膜盖住,不然蒸锅里的水蒸气滴入碗内,双皮奶就不好看了

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将碗放入冷水蒸锅里,点中火将锅烧开后蒸大约15分钟就可以了

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸双皮奶的时候,把芒果切小粒备用

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

双皮奶蒸好后,表面就会形成第二层奶皮了,所以叫双皮奶。蒸熟关火后在锅内焖5到10分钟取出。自然放晾后撒上芒果粒放入冰箱冷藏后就可以吃了

鲜果双皮奶的小贴士

1.如果一定要出两层奶皮,就必须是全脂型奶,当然如果你不介意奶皮,用低脂型奶一样可以做出味道不差的双皮奶,只是没有了奶皮的形式。 2.不放芒果,或者把芒果换成芦荟啊、菠萝啊、糖水杨桃啊、蜜豆啊、炼奶啊,甚至什么都不放,也一样很好吃的!随你喜欢!

菜谱创建时间:2011-12-15 17:53:34
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