美奶滋虾托

作者： 胖星儿

所谓美奶滋，其实就是蛋黄酱，香港人的叫法。我觉得美奶滋的叫法更有滋味、更诱人食欲。

用料

• 黄甜椒 1/4个
• 鲜虾 12只
• 龙虾片 12片
• 蛋黄酱 4大勺
• 红甜椒 1/4个
• 芹菜 1根
• 香葱 2根
• 盐 少许
• 白胡椒粉 少许
• 奶酪粉 1大勺
• 白葡萄酒 2勺
• 淀粉 少许

美奶滋虾托的做法步骤

步骤 1

．鲜虾去头、剥皮后，从腹部剪开，但不要剪断，挑出虾线后，将虾肉摊开，用少许盐、白胡椒粉和酒1勺腌15分钟

步骤 2

．黄甜椒、红甜椒、芹菜、香葱洗净后，全部切成小碎丁，龙虾片炸熟备用

步骤 3

．在蛋黄酱内调入少许盐、白胡椒粉、奶酪粉和1勺白葡萄酒或白兰地（我用的是橘味利口酒），搅拌均匀后，留1/3酱

步骤 4

其余2/3则用来拌匀蔬菜碎丁

步骤 5

．腌好的虾轻拍少许淀粉

步骤 6

．平底锅加热，倒油，油温后，放入虾。稍微变色后，即将虾翻转煎另一面。将虾捞出，用厨房纸吸去多余的油，沾上调好的蛋黄酱后放入龙虾片托内，将拌好的蔬菜碎丁撒在虾上即完成

美奶滋虾托的小贴士

一定一定要在最后吃的再把沙拉和虾仁装入虾片中，不然虾片就软了，味道就相当逊色了

菜谱创建时间：2011-03-10 14:35:52