黄瓜鸡丝

作者： 胖星儿

用料

• 鸡腿 2只
• 黄瓜 两根
• 花椒 半勺
• 裨县豆瓣酱 1勺
• 生抽酱油 2勺
• 料酒 半勺
• 水 2勺
• 糖 2/3勺
• 香油 半勺
• 普通炒菜油 半勺
• 葱 少许
• 姜 少许

黄瓜鸡丝的做法步骤

步骤 1

锅中接水，放少许葱段和姜片，然后放入鸡腿，以中火煮开后，转小火煮三分钟即可关火，盖锅盖再焖10分钟就熟啦

步骤 2

黄瓜切丝，鸡腿肉丝成细丝备用

步骤 3

半勺子普通炒菜油和半勺香油混合,倒入半勺花椒,以中小火加热,花椒香味出来后即可捞出花椒扔掉.记得不要等花椒变黑啊

步骤 4

爆过花椒的油里，倒入裨县豆瓣酱炒香,炒出红油

步骤 5

倒入生抽、料酒、水、糖大火煮滚烫，冒大泡

步骤 6

趁热浇到鸡丝、黄瓜丝上拌匀即可

黄瓜鸡丝的小贴士

每个人对辣、甜、咸的感受程度非常不一样，建议自己根据自己的口味调配各种调料。

菜谱创建时间：2011-03-10 12:30:45