莓酱鸭子

作者： 胖星儿

用料

• 鸭子 半只
• 莓酱 半瓶
• 老抽酱油 少许
• 葱 少许
• 姜 少许
• 香叶 少许
• 桂皮 少许
• 豆蔻 适量
• 盐 适量
• 啤酒 少许（或料酒）

莓酱鸭子的做法步骤

步骤 1

葱切段，姜切片，香叶、桂皮和豆蔻包入茶包中，鸭子洗净并擦干水分

步骤 2

锅内倒入适量油，下葱段、姜片爆香

步骤 3

将鸭子放入过油

步骤 4

鸭子变色后，倒入老抽酱油翻炒至颜色上色

步骤 5

倒入啤酒（也可以用料酒代替，但是我觉得啤酒是更香的）

步骤 6

最好能全部以啤酒水煮鸭子。如果不愿意用那么多啤酒，就倒足温水，水面几乎于鸭子齐。将香料包也放入锅中，以中火煮开后，转小火慢顿炖大约60分钟或至鸭子肉达到你喜欢的软硬程度

步骤 7

加入适量盐调味

步骤 8

加入莓子酱后，转大火收汁，大约15-20分钟待汤汁收了九成，而且鸭子表面又亮又粘就可以了

莓酱鸭子的小贴士

特别说明的是，莓子酱一定要加得多才好吃。比如我用了大半瓶。如果没有那么多，记得要加糖添味啊。

菜谱创建时间：2011-03-10 11:02:18