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莓酱鸭子的做法
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莓酱鸭子

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作者: 胖星儿
胖星儿

用料

莓酱鸭子的做法步骤

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步骤 1

葱切段,姜切片,香叶、桂皮和豆蔻包入茶包中,鸭子洗净并擦干水分

步骤 2

锅内倒入适量油,下葱段、姜片爆香

步骤 3

将鸭子放入过油

步骤 4

鸭子变色后,倒入老抽酱油翻炒至颜色上色

步骤 5

倒入啤酒(也可以用料酒代替,但是我觉得啤酒是更香的)

步骤 6

最好能全部以啤酒水煮鸭子。如果不愿意用那么多啤酒,就倒足温水,水面几乎于鸭子齐。将香料包也放入锅中,以中火煮开后,转小火慢顿炖大约60分钟或至鸭子肉达到你喜欢的软硬程度

步骤 7

加入适量盐调味

步骤 8

加入莓子酱后,转大火收汁,大约15-20分钟待汤汁收了九成,而且鸭子表面又亮又粘就可以了

莓酱鸭子的小贴士

特别说明的是,莓子酱一定要加得多才好吃。比如我用了大半瓶。如果没有那么多,记得要加糖添味啊。

菜谱创建时间:2011-03-10 11:02:18
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