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口水鸡的做法
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口水鸡

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作者: 胖星儿
胖星儿

口水鸡的用料

口水鸡的做法步骤

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步骤 1

花生或大杏仁等干果研磨碎备用,香菜洗干净切碎

步骤 2

葱切葱花,蒜切蒜粒,姜切成姜米备用,并取少许花椒

步骤 3

3勺蒸鱼酱油加2勺芝麻酱、1勺白糖、2勺子清水,并加少许葱花和蒜粒拌成调味汁备用

步骤 4

煮锅内倒入适量冷水,加入姜片、葱段和料酒,放入鸡腿后以中火煮开锅后再以小火煮大约6到8分钟,关火盖着锅盖焖大约15分钟

步骤 5

捞出鸡腿后过一下冷水,然后沥水切块,并把香菜和干果碎撒在鸡块上

步骤 6

锅中倒入一勺炒菜油、一勺香油,烧温后放入葱花、蒜粒和姜米及花椒炒香

步骤 7

炒香的热油过滤掉葱、姜、蒜和花椒,趁热倒入步骤3中调好的调味汁中

步骤 8

最后把浇过热油的调味汁倒在鸡块上即可

口水鸡的小贴士

1,家人是不吃辣,所以可以让家人馋得流口水的鸡一定不辣。而喜欢辣椒的人,可以榨一些红油倒入。 2,家人口少,所以用鸡腿做就够吃了,人口多的家或者请客,用三黄鸡做吧。 3,如果没有蒸鱼酱油,就用普通的生抽酱油,但是要加一点鸡粉,再多加一点糖,最好再来一点蜂蜜。

菜谱创建时间:2011-03-10 10:31:12
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