口水鸡

作者： 胖星儿

用料

• 鸡腿
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 少许
• 干果 （大杏仁或花生等）
• 香菜 少许
• 花椒 适量
• 料酒 少许
• 糖 少许

口水鸡的做法步骤

步骤 1

花生或大杏仁等干果研磨碎备用，香菜洗干净切碎

步骤 2

葱切葱花，蒜切蒜粒，姜切成姜米备用，并取少许花椒

步骤 3

3勺蒸鱼酱油加2勺芝麻酱、1勺白糖、2勺子清水,并加少许葱花和蒜粒拌成调味汁备用

步骤 4

煮锅内倒入适量冷水，加入姜片、葱段和料酒，放入鸡腿后以中火煮开锅后再以小火煮大约6到8分钟，关火盖着锅盖焖大约15分钟

步骤 5

捞出鸡腿后过一下冷水，然后沥水切块，并把香菜和干果碎撒在鸡块上

步骤 6

锅中倒入一勺炒菜油、一勺香油，烧温后放入葱花、蒜粒和姜米及花椒炒香

步骤 7

炒香的热油过滤掉葱、姜、蒜和花椒，趁热倒入步骤3中调好的调味汁中

步骤 8

最后把浇过热油的调味汁倒在鸡块上即可

口水鸡的小贴士

1，家人是不吃辣，所以可以让家人馋得流口水的鸡一定不辣。而喜欢辣椒的人，可以榨一些红油倒入。 2，家人口少，所以用鸡腿做就够吃了，人口多的家或者请客，用三黄鸡做吧。 3，如果没有蒸鱼酱油，就用普通的生抽酱油，但是要加一点鸡粉，再多加一点糖，最好再来一点蜂蜜。

菜谱创建时间：2011-03-10 10:31:12