香辣油焖大虾干

作者： 心情画廊

用料

• 芹菜杆
• 大虾干
• 干辣椒

香辣油焖大虾干的做法步骤

步骤 1

先将虾干放到水龙头底下冲洗一番滤干水

步骤 2

干辣椒用厨房剪刀剪成段，芹菜杆子切段

步骤 3

坐锅热油，调小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，捞出辣椒备用

步骤 4

下虾干到香辣油的小火炸一会儿，喷少许水稍焖，依口味调少许盐，水份干后再喷一次水，再焖

步骤 5

下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少许鸡精拌匀就ＯＫ了

香辣油焖大虾干的小贴士

炒干辣椒段一定要很小的火，香辣味慢慢释放，油温高了辣椒很容易糊； 虾干水分少，一定要喷水，一次不能多了，分两次喷，虾肉才容易入味；

菜谱创建时间：2011-12-12 16:29:11