电煲排骨饭

作者： 胖星儿

用料

• 排骨
• 大米
• 料酒
• 蚝油 或者以红糖和酱油代替
• 生抽酱油
• 豆豉
• 红腐乳
• 糖

电煲排骨饭的做法步骤

步骤 1

买排骨的时候就请商家帮着把排骨砍成三厘米长短的小段。回家后用清水冲洗一两次，然后泡冷水里，并放一勺淀粉拌匀，这样可以去除血水。大约30分钟后捞出沥水，并用厨房纸巾擦干水分

步骤 2

用黄酒、蚝油、生抽、腐乳及腐乳汁、切碎的豆豉、糖将排骨放入冰箱腌四五个小时入味，期间要取出给排骨按摩下，让肉更加入味

步骤 3

将大米洗干净放入电饭煲中，加比平时煮饭稍微少一些的水，浸泡大约半小时

步骤 4

将腌好的排骨连同腌汁一同倒入电锅中。按下煮饭程序即可

步骤 5

用料酒、酱油（最好是天成一味这样的特鲜酱油）和糖调成汁备用

步骤 6

米饭煮好后，倒入事先调好的汁拌一下，盖上盖焖15分钟就可以了。这一步骤中不用启动电饭锅

电煲排骨饭的小贴士

因为排骨块切得比较小，所以当饭熟后排骨也就熟了。我家电饭锅的蒸米饭程序约为40分钟。

菜谱创建时间：2011-03-11 09:02:07