用APP打开
三杯鸡的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

三杯鸡

2012人浏览 43人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 胖星儿
胖星儿
三杯鸡,家常,又好吃得都可以上了席。

用料

三杯鸡的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

鸡腿肉去骨、去皮,切成火柴盒大小的块,用生抽酱油、料酒、胡椒粉和蜂蜜腌一两小时

步骤 2

藕切片、芹菜茎切段、洋葱切片、姜切片、蒜瓣对切,新鲜罗勒洗净备用。三杯鸡,很重要的是要用新鲜罗勒,不用罗勒也很好吃,但是不算三杯鸡啦。罗勒是一种香草,也叫九层塔。可以自己去花市上买了盆载的自己种,也可以去卖西餐用品的菜市场去找。我在北京,新源里菜市场可以找到。当然还有捷妮路超市和友谊超级市场

步骤 3

一杯酱油、一杯料酒、一杯糖。不过,我把白糖换成了冰糖,味道会更好

步骤 4

锅中倒入一些炒菜油,再倒入一点香油

步骤 5

油温后,下姜片、洋葱和蒜粒爆香

步骤 6

下鸡块翻炒变色

步骤 7

倒入酒、酱油和糖。冰糖应该后一点放,但是我家冰糖块太大了,而且鸡肉炖的时间短,我又懒得用微波炉把冰糖弄成小块,所以就一起放了。如果小的单晶冰糖,收汁的时候放就可以啦

步骤 8

汤汁煮开后,盖上锅盖转小火焖20-30分钟

步骤 9

鸡肉软而且入味后转大火收汁,同时放入罗勒叶

步骤 10

汤汁收尽8成时,将藕片和芹菜段也放入翻炒几下出锅

菜谱创建时间:2011-03-11 00:29:13
换个做法